Kresse-Eier sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal als Frühstück oder leichte Mahlzeit eignet. Die Kombination aus frischen Kresseblättern und Eiern sorgt für ein aromatisches und nährstoffreiches Gericht, das sowohl lecker als auch schnell zubereitet ist.

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 1 Bund Kresse (frisch)
  • 1 EL Butter oder Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Senf (optional)
  • 1 TL Zitronensaft (optional)

Zubereitung:

  1. Kresse vorbereiten: Die Kresse gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter von den Stielen schneiden und beiseitelegen.
  2. Eier kochen: Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie fest oder weich du die Eier bevorzugst:
    • Weichgekocht: 4-5 Minuten
    • Mittelweich: 6-7 Minuten
    • Hartgekocht: 9-10 Minuten
    Die Eier nach dem Kochen in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  3. Eier schälen: Die gekochten Eier vorsichtig schälen.
  4. Kresse und Eier kombinieren: Die Eier in der Mitte halbieren und auf einem Teller anrichten. Die Kresse über die Eier streuen. Wenn gewünscht, kannst du die Kresse leicht in Butter oder Öl anbraten, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
  5. Würzen: Die Eier mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft oder einem kleinen Löffel Senf würzen.

Serviervorschläge:

  • Auf Toast: Kresse-Eier auf geröstetem Brot servieren, um ein herzhaftes Frühstück oder Mittagessen zu genießen.
  • Mit Salat: Ein frischer Salat mit Kresse-Eiern ist eine leichte und gesunde Mahlzeit.
  • Als Snack: Kresse-Eier eignen sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch.

Gesundheitsvorteile:

  • Kresse: Diese kleinen grünen Blätter sind reich an Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Sie fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem.
  • Eier: Eier sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Folsäure und Omega-3-Fettsäuren.

Kresse-Eier sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es als schnelles Frühstück, leichte Mahlzeit oder als Snack.